5月全国餐饮收入降幅收窄餐企“花式自救”

　　国家统计局6月15日发布最新数据显示，2022年5月，全国餐饮收入3012亿元，同比下降21.1%；限额以上单位餐饮收入786亿元，同比下降20.8%。2022年1-5月，全国餐饮收入16274亿元，同比下降8.5%；限额以上单位餐饮收入3906亿元，同比下降9.1%。

 

　　中国烹饪协会分析，5月份全国餐饮收入、限上餐饮收入增速降幅比上月收窄1.6个、3.2个百分点，但较去年同期下降47.7个、61.6个百分点。1-5月，全国餐饮收入、限上餐饮收入增速较去年同期下降65.3个、73.3个百分点，餐饮收入占社会消费品零售总额的9.5%。

 

　　5月，反复的疫情让全国不少地区拉响警报，外出就餐受到限制。很多餐饮企业努力做到“关店心不散，自救渡难关”，以节造市，在创新中寻找机会。

 

　　成都、武汉、西安、广州、重庆等地露营野餐消费热度较高，精致露营餐饮受到20-35岁的年轻人欢迎，其中女性超过65%。

 

　　地方菜和国际美食在今年五一小长假期间呈现高增长，地方菜增长排名为川、徽、闽、黔、赣、鲁，国际美食日料、韩料、泰国菜消费排名拔得“三甲”。

 

　　5月，90后“母亲”的到店用餐订单量和消费金额明显增长，同时，年轻妈妈们也更看重就餐带娃的“省心度”，对于亲子餐厅的评论包括“能够解放双手”、“点杯咖啡让孩子们自由玩耍”等，成了餐饮新消费模式的代名词。

 

　　中国烹饪协会认为1-5月的疫情对餐饮市场造成较大冲击，餐饮业在面临压力的同时也迎来了机遇，近期，国务院印发了《扎实稳住经济一揽子政策措施》的通知，餐饮企业应认真领会并用好政策，在做好常态化疫情防控的同时，转变经营思路，抓准消费定位，研究新消费模式。共同迎接“烟火气”的回归。

 

　　图 2021年以来各月份全国餐饮收入及同比增幅状况

　　来源：根据国家统计局数据整理制作。中国烹饪协会

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